怎么煮粥水与米的比例

在日常生活中，许多人会发现他们煮的粥味道不太好。这是因为粥没有用正确的水比例来煮，这导致煮好的粥没有好的味道。煮粥的时候，要注意放水的时间。水和粥的比例非常重要。如果控制不当，粥会煮得太稀或太稠，这会影响整体口味。

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

 

如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。

居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底，不是锅底哦!)

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

其实说实话，各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。

一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

▼家庭煮粥小常识：

1、米要先泡水：

淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：

为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

 

3、掌握煮粥的火候：

 

要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠：

旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

煮粥放多少水合适?煮粥水和米的比例

5、哪些材料可以熬粥底：

猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

 

6、如何加料煮粥：

 

要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

7、白饭煮粥：

1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

8、善用沙锅保温特性：

用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。