咖啡粉与水比例多少最合适?
发布时间:2022-06-07 08:31:24
在日常生活中,人们可能真的需要喝咖啡。 特别是夜间加班的情况更是如此。 一般喝咖啡是用咖啡粉直接加水提取,如果充分搅拌的话,味道也相当不错。 能否感受到真正的香味,还取决于咖啡粉的种类。 那么,咖啡粉和水的比例到底是多少呢?
冲泡咖啡的水粉比例建议在1g粉兑14~17ml水即1:15左右更容易煮出一杯口感平衡的咖啡哦
当然要注意水温不能过高,冲泡时间不可过长~
滤纸冲泡
[特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃,比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。
[关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小,可以使开水垂直地倒于咖啡粉上,比较适当。
[冲泡的重点]1、一人份的咖啡粉约10-12公克,而开水是120сс。2、喜欢清淡咖啡的人,粉量约一人8公克即可。3、喜欢浓苦味的人,粉量可一人12公克,并充分地蒸煮。4、注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作,而开水量依人数多寡而准备。5、将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。6、过滤的抽出液不要滴到最后一滴,止(倘若全部滴完可能有杂味或杂质等)。
[程序]
①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份(一人份约10-12G)倒入滴漏之中,再轻敲几下使表面呈平坦。
③、用茶壶将水煮开后,倒入细嘴水壶中,由中心点轻稳地把开水注入,缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
④、为了要将可口的成分抽出,将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)。
⑤、第二次的开水,从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致,将过滤的开水量保持一定。
⑥、抽出液达到人数份时即可停止,滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。