黄山菜饭骨头汤怎么做

黄山菜饭骨汤是经营川菜的重点餐厅，黄山菜饭骨汤是这家店的主要招牌菜。餐厅还有其他系列的拌饭产品，吸引了很多顾客。许多顾客聚集在这家餐馆。黄山菜饭骨头汤，作为餐厅的主推，也很受欢迎，有时候甚至不能点。不过没关系。网编辑为大家梳理了黄山菜饭骨头汤的做法。学完了就可以在家做饭了！

（一）黄山市菜作法

原材料：猪大骨一根、杂骨多个、大豆100g、葱结、生姜片、米酒、盐

作法：

1、大豆提早一天侵泡；

2、凉水,低火,将肉骨头氽10分钟.肉骨头清洗干净；

3、石锅添加肉骨,凉水,姜蒜,盖严,大火烧开,期内捞起来白沫子；

4、加大豆,少量米酒,转文火,焖2钟头；

5、放盐调料,出锅后洒上葱段，就可以服用。

（二）黄山市腊肉饭食

1、腊肉一块(泡发)，上海青适当。 2、腊肉切小傅，上海青切条(梗切小一点，叶片切大些)。 3、姜片用擦成末，用少量侵泡。(腊肉有一股腊肉的腥味儿，因此 要除掉)。 4、(最重要的一步)锅中不加点油，低火爆锅腊肉，直至干松，泼上点生姜水，两汤勺油，再次炒，炒成腊肉全身都沾上油之后开火灾，把蔬菜装进去，煸炒两下(千万不要久了，不可以出水量。蔬菜上沾了油就可以。 5、长粒檽米和一般米一比一混和，清洗干净。把炒好的腊肉和米，剩余的生姜水搅拌均匀。 6、水的占比一定要把握好，由于蔬菜也要出水量，因此 水恰好吞没米就可以，别害怕会硬放进电饭锅，按住做饭键，等断开后焖十分钟就可以。留意: 腊肉不必买瘦削的，略微带一丁点肥的美味 咸肉菜饭调料相片 腊肉早已有异味了，不必放或者少加盐等一切佐料 腊肉大约滚刀块是工作三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都不在乎。可是不必过多就行。 腊肉1块，上海青，梗米，适当冷水。

（三）营养成分

营养成分 1、先把上海青清理干净，切割成一小块; 2、腊肉提早清洗干净，也切割成一小块; 3、锅里边不加点油，文火爆锅腊肉，让里边的油脂爆锅出去; 4、随后装进去切切丁的上海青; 5、梗米提早泡上半小时以上; 6、随后沥去水份，把米放进锅里边搅拌均匀; 7、放适量大骨头汤，到液位类似和米差不多; 8、随后迁移到石锅里边，先大火烧开随后转文火盖上外盖焖十分钟上下就可以了!