羊肉泡馍饼的做法是什么？

做牛羊肉包子不是随意的。烘焙糕点一般需要提前准备一些低筋面粉。反复揉捏后最好保证饼有延展性。在锅里煮或者在锅里炸。把八角和牛肉放在一起煮。最好把汤做得更稠，味道更好。

原材料

2颗八角，少量麻椒，少量八角茴香，牛肉，盐，入少量红薯粉条，黄花菜，少量韭菜苔花

作法

1、将二颗八角、少量麻椒、少量八角茴香和牛肉一起，略放姜片炖至牛肉软烂。

2、期内温开水和一小块面，醒半小时，擀成小饼，上边木签略戳洞，文火烙好，掰一小块。

3、骨头汤略调盐，入少量红薯粉条、黄花菜、少量韭菜苔花浇在混沌皮上就可以了。

原材料

原料摊煎饼1个，红花、黑木耳、粉絲各50克，韭菜苔、香莱各10克，卤羊肉100克调味品羊汤200克、盐4克、鸡精2克、白胡椒粉2克

作法

1、先将摊煎饼撕成碎渣，红花、黑木耳清洗撕破，粉絲泡开，韭菜苔清洗择段，香莱择清洗，卤羊肉切成片预留；

2、将掰好的摊煎饼放进锅中，添加羊汤，放进红花、黑木耳、粉絲、韭菜苔，煮开；

3、加入盐、鸡精、白胡椒粉翻拌，盛入碗内，放入切一片的卤羊肉，撒上香莱就可以。

特别提醒

卤羊肉一定应选软烂的。

高兴小提示

流传在五代后期，赵匡胤因未得势而一贫如洗沦落北京长安(今西安市)时，的身上只剩余二块干馍，咽不下。他乞求一家牛肉铺的店家给一碗羊汤，随手把馍掰碎泡在鲜美的汤里一起，竟发觉馍也软，汤也香，出现异常爽口。赵匡胤之后当上宋朝开国帝王，仍忘不掉那一顿大餐，又去那里家牛肉铺，令人如出一辙。他食后倍加称赞。因此，皇上吃牛羊肉泡馍的信息传播开来，迅速盛行全部北京长安。此后，牛羊肉泡馍就变成北京长安的名吃。