毛蟹炒年糕的做法是什么

大闸蟹炒年糕是以大闸蟹和绿豆糕为主要食品，是特色食品。 食物的味道更加新颖和不同，方法也多样且简单。 螃蟹毛茸茸的质地柔嫩爽口，加上绿豆蛋糕的细腻味道，这道家常小菜非常美味又很热。

作法一
1、提前准备食物：毛蟹、绿豆糕、红萝卜
2、把葱、蒜、朝天椒、姜等调味品洗干净切完预留
3、胡萝卜切丝或是切成片随便，毛蟹用水清洗干净解决
4、毛蟹洗干净以后切半，把内脏器官取下。
5、用小麦面粉裹起来毛蟹，放入锅中煎炸，炸至松脆就可以捞起来
6、随后把以前准备好的调味品放进锅中油爆
7、调味品油爆以后放进毛蟹进味
8、待毛蟹进味后，在锅中续水，水对外开放入年糕片和胡萝卜丝
9、盖上盖子，约3.4分鐘，料汁浓厚就可以起锅服用。
作法二
1、毛蟹清理干净切一小块预留
2、提前准备绿豆糕、小葱和姜，切成片预留
3、在锅中烧开，去开后将毛蟹放进锅中，火灾煮
4、毛蟹煮开后起锅，锅中烧电，放进毛蟹煎炸
5、毛蟹炸成微鲜红色的情况下，放进调味品、米酒、生抽酱油、白砂糖等调料，倒进年糕片和小葱及姜片一起油爆
6、茶汤颜色渐浓的情况下，尝味，味儿适合就可以起锅服用，摆盘后能够 弄点小葱花装点。
作法三
1、毛蟹清理干净预留，绿豆糕切条，提前准备小麦面粉和生鸡蛋
2、把生鸡蛋和面粉在碗中搅拌均匀，加适当的盐调料，做成面浆
3、毛蟹裹上面浆，锅中烧电，油开后倒进毛蟹
4、锅中煸炒毛蟹，加上料酒、鸡精、生抽酱油等调味品一起煸炒，炒出橙黄色
6、茶汤颜色渐浓的情况下，添加年糕条，，盖盖子
7、焖煮5分鐘上下，熟透就可以起锅服用了