煲仔汁正宗调法，煲仔饭的做法大全

广东有一种普通的砂锅饭，但每个人都喜欢吃煲汤汁。 煲仔饭汁的原料是纯汁，将其与蔬菜汁混合，并预先准备了一些淡酱油。 壶友的味道很淡，所以蔬菜汁的味道很难太浓。 前一个也很轻，您可以添加自己喜欢的食物以使餐点更好。

豉汁排骨砂锅饭

原材料

高梁米155克是，猪排骨150克是，生姜沫20克是，蒜泥10克是，葱段1支，水豆豉1一茶匙，蔬菜少量，水240克是，油1小勺，调料生抽1小勺，绿豆淀粉1/2小勺，酒1小勺，盐1/4小勺，生抽1/2小勺，糖1/2小勺

作法

1、高梁米略清洗，泡茶1小时后控干。猪排骨沖水10分钟去除臭味，控干后剁碎一小块。水豆豉剁碎。蔬菜清洗，切割成适度尺寸后以开水烫熟。

2、将做法1解决好的猪排骨及水豆豉碎放进碗中，添加腌制料、生姜沫及蒜泥翻拌腌30分钟。

3、将做法1中泡好的米放进石锅中，放水后盖上以火灾烧开（若水满满则将盖扯开或半闭）。

4、待做法3石锅内水份锅糊后转文火，打开表盖匀称舖上做法2腌拌好的原材料。

5、沿做法4石锅边淋上油，盖上文火续煮5分鐘，歇火后焖焗15分鐘，打开表盖浇上生抽并放入葱段与烫好的蔬菜就可以。

1》，排骨酱600克、海鲜酱450克、花生酱260克、甜辣酱120克、香油80克、美极生抽80克、鱼露30克，生抽酱油30克，所有放进700克水里调均匀。

2》，香肠末40克、瑶柱碎30克、干葱泥30克、蒜末30克、金勾（也是虾皮）20克。茯苓碎10克。

3》，白砂糖100克、蘑菇精80克（失去了你用鸡精替代还可以，仅仅骆驼图片建议最好是无需鸡精，能够酌情考虑加上鸡精粉）、鸡精粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。

二、

锅放葱油，放进2》炒出香味捣烂。把1》装进去，文火煲制，最终放进3》炒至酱香型金黄色出锅储存。留意表面要用葱油封面图。

三、葱油是在食用油里边放猪板油、小香葱、干葱头、姜、香莱、蒜头都原材料，文火炸干至浓醇过虑。