如何挑选合适的扇贝（栉孔扇贝）

这种栉孔扇贝是粉丝扇贝中常用的扇贝肉，其中最贵的是虾夷贝。下一种扇贝是养殖的，没有野生的。又到栉孔扇贝个个带黄的季节，本地人吃的扇贝。如何判断扇贝的年龄呢？主要看扇贝的背后有多少圈年轮。

今年很有可能是一年吃扇贝了，这是为什么呢？扇贝分为三种，分别是港湾扇贝、栉孔扇贝和粉丝扇贝。奇怪青岛的扇贝，怎么还有带着刺呢？猜猜下图哪是青岛本地的扇贝，哪是烟台来的扇贝。

这个是栉孔扇贝，现在量还不多，月底就能大规模上市了，比你说的海湾贝更加鲜美。夏威夷贝，是扇贝中个头的，平时吃的大都为冰冻，在威海终于吃到新鲜的了。如何选购扇贝？我从事水产批发已有60余年，今天就来告诉你如何挑选扇贝。

港湾扇贝五元三斤还可以，栉孔扇贝多少年没掉价了，都是十五两斤。栉孔扇贝是公认的口感的扇贝品种，与市场常见的港湾贝口感有明显差别！栉孔扇贝的口感是鲜甜的，膏黄鲜香，贝柱细腻，带着丝丝甜味。

晚餐栉孔扇贝剩了一些，拌个全贝，贝柱肥大鲜甜，桂花鸭，烧茄子，炒茭白，冬瓜汤天津美食记录。港湾扇贝不好吃发现最近市场上的扇贝都是港湾贝，外表看着光鲜漂亮，实际吃起来没滋达拉味的，光有一个大的扇贝柱，一点都不鲜。

事实上这种扇贝还真就是为了扇贝柱才专门培育的品种，柱大，易养殖，常年可收获，当然滋味就很一般了我们青岛人打小吃的叫栉孔扇贝，的外部特点是壳上有多条粗细不等的放射肋，养殖周期较长，味道鲜美，还要再等段时间才能上市想想就流哈喇子了。