凉拌菠菜怎么做好吃又营养（菠菜焯水）

锅中水微开迅速捞出菠菜，投凉后一定要攥干水分，这样才会更加入味。准备好所需食材：菠菜、韭菜、鸡蛋、燕麦。首先把菠菜根切掉，再用清水清洗干净。首先水开下泡好的木耳，把摘洗干净的菠菜给它切成长段，锅中水开先放入木耳焯烫一下，然后下入菠菜。

锅中水开放入适量盐和油，再放入菠菜，这样焯出来的菠菜颜色才会更加鲜嫩翠绿。水开下入菠菜，焯烫30秒捞出，切记捞出一定要用凉水投凉，这样菠菜就不会变色发黄。天热不知道吃什么的时候，你一定要试试这个凉拌菠菜，清爽解腻简单又好吃。

这样做的凉拌菠菜木耳清脆解腻，全家老小都爱吃。万万都没有想到菠菜倒入鸡蛋里拌一拌，竟然这么好吃，这个做法您肯定没有见过，而且鲜香滑嫩。再将菠菜倒进去搅拌均匀，用保鲜膜包起来，水开上锅蒸15分钟左右。

蛋黄上锅蒸3分钟后倒入菠菜蛋清汁，盖上盘子再蒸10分钟。锅中水里加一勺盐和少许食用油，这是菠菜翠绿的关键。锅中下豆芽、韭菜、炒好的菠菜，加入刚刚炒好的鸡蛋进行翻炒，加少量盐和酱油进行调味。

好吃又营养的凉拌菠菜在家里如何能做出饭店的味道，其实做法也很简单。碗中放蒜末、芝麻、辣椒段，泼个热油，再加生抽、陈醋、盐、白糖、芝麻、香油，搅拌均匀淋在菠菜上即可。→菠菜改刀切成小段，水开放入锅中焯水二十秒，捞出过一下凉水，挤干水分放入盆中。