东北油豆角的做法大全
发布时间:2020-05-03 14:00:31
中国东北有许多特色菜,其中豆腐是一道典型的菜。大豆蛋白质含量高,氨基酸比例合理。规律的饮食对我们的健康有好处。吃过东北豆的人应该会印象深刻。事实上,做这件事并不难。如果你掌握了这个方法,你可以自己做。以下是为“东北豆”的每个人推荐的一些相对简单的方法
油豆角含有较高的蛋白质,含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。
选购技巧
在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 食用要加热至熟透,否则会中毒。
东北油豆角炖排骨
食材
主料油豆角500克 猪排骨一根
准备食材油豆角摘掉两端尖洗净,排骨洗净开水焯过去腥。洋葱洗净切块、生姜洗净切片、青蒜洗净切碎。
炒锅烧开水将洗好的油豆角在锅里抄一下, 因油豆角有微毒。
炒锅烧热加食用油、花椒粉、洋葱、青蒜、生姜炒香。
然后加入抄好排骨翻炒,炒的过程中加入生抽,炒约2分钟左右。
再来加入抄好的油豆角翻炒,炒至均匀让油豆角都沾上食用油。
翻炒好后加入水,水加到将要没过食材就好。然后加入八角、盐调味。大火烧开炖10分钟。
大火烧开后转中火慢炖15分钟,炖到排骨熟透油豆角软烂就好了。
炖好的油豆角排骨中加入鸡精提鲜,翻炒几下就可以出锅装盘了。油豆角一定要炖熟透不然又微毒哦!这道菜在东北是家常菜,吃了这道菜有回家的感觉。