高粱泡多久可以蒸，糯高粱酒怎么做？

焖水后可以看到高粱的开口率基本上达到了80%左右。发酵半个月后高粱闻有糟香，口肠没有甜味，说明可以蒸酒了。蒸好的高粱裂口均匀且熟透腥，这里要注意不要开大花。·高粱全部蒸裂口后加入热水焖粮30分钟。

今天给大家分享糯高粱酒的酿制方法。将高粱蒸至90%裂可后加水焖粮20分钟。高粱吸饱水分，用手可以掐动后放掉泡凉水，适当的沥干水分后开始出蒸。蒸好的高粱裂孔均匀且熟透心，这里要注意不要开大花。

高粱吸饱水分，用手可以招动后放掉泡凉水，适当的沥干水分后开始出蒸。把蒸好的高粱产出来进行摊凉，摊凉至32度左右下酒曲。高粱蒸好后出锅摊凉，趁热打散粮食摊凉至38摄氏度左右。用100斤高粱做固态白酒，我把这个过程分享给大家。

有酒香味微甜手抓高粱有酒液，给粮糟比例为1：113均匀。88度的固态高粱酒，您知道如何发酵吗？来看完这个段子你就会了。老铁们大家好！糯高粱用热水浸泡12个小时。出蒸的目的是为了让高粱表皮裂开，为后期糖化打好基础。

首先，我们把蒸锅放水，水加热至70-80度左右倒入高粱。·高粱全部焖开花后按照10%的比例加入稻谷壳一起复蒸30分钟。糖化好的高粱加入酒糟搅拌均匀，然后入池发酵，盖上薄膜密封好。

纯正的小曲固态高粱酒该如何制作？今天现场给老铁们展示。将高粱浸泡12小时，再清洗2到3次，再倒入万能锅中。在高温过程中，能分解高粱中的单宁成分，减少苦味的生成。把酒曲和高粱搅拌均匀，待温度为28-32度左右，开始收香糖化培菌。

准备颗粒饱满的高粱，倒入75度的热水当中浸泡12个小时。经过15天的发酵蒸馏，就可以得到清香优雅的固态小曲高粱酒。首先我们把蒸锅放水，水加热至70-80度左右倒入高粱，高粱浸泡8-12小时。

把发酵好的高粱倒入不锈钢桶中，均匀的铺平整，盖上锅盖准备开始蒸馏。采用一键式智能化蒸馏设备，将高粱蒸三十分钟。高粱浸泡8-12小时，在高温过程中，能分解高梁中的单宁成分，减少苦味的生成。