春节大吃大喝大买教你如何自制凉面

等一下，我刚才还没有放开调料的时候，这个面就颜色，也就放老抽，老抽为了上颜色，香油是为了防止面坨粘在一起。碗里倒点崔字牌芝麻酱，再倒点香油和水把它解开。中华老字号：崔字牌小磨香油，麻汁凉面。

厨房老字号：崔字牌小磨香油，麻汁凉面。制作步骤：1、用香油把芝麻酱解开。我要把玉米放里面，玉米放不了，煮点鸡蛋面出来做炒面，香油老抽调色。听说有人喜欢那种还能流蛋黄的，叫溏心蛋…搁点芝麻和盐，倒点香油，就足够了。

食材调料：面条、黄瓜、葱花、蒜末、生抽、醋、崔字牌芝麻酱、崔字牌小磨香油、崔字牌熟白芝麻。田埂头，小溪边都长有，现在正是采摘时节，野菜中最普及的一种一一马兰头洗净泥沙，用开水焯熟（不能煮，也不能炒），挤干水，凉拌臭干子，浇蔴油或熟香油，再拌芝麻碎和红辣椒酱，清香可口，食之欲仙！

记忆中的味道第1247禅小素黄花菜，我常用它来煮素汤羹，比如海带、面筋、木耳、粉条、豆皮、花生加上一些蘑菇，与黄花菜同煮，洒盐胡椒粉，水淀粉勾芡，倒些醋、红油辣椒，芝麻香油，就是素食版本的胡辣汤，我是极爱。