活杀的黄鳝能放多久，自己放的黄鳝怎么都不会死？

油热下黄鳝干煸，我还加了几片咸肉增加肉香。红烧黄鳝、黄鳝、蒜、葱、姜片、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。黄鳝都是自己放的，有些都死的，夹上来动都不动野生的会这样嘛？每次夹上来马上就拿走，仔细看夹上来的黄鳝很多都有伤。

认真的嘛？看着黄鳝都养了好久才放田里的，稍微早点放也不是这个活性。现在正是吃黄鳝的季节，买几个小黄鳝的回去，小一点的味道会更好一点烧出来。把黄鳝的倒进去之后迅速的把盖子盖好，在锅里面冷静下来之后关小火来维持住一个小火，让它保持水温就可以了。

炒锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。黄鳝大补，以前经常用来煲粥给小孩吃，从尾巴剪断放锅里煲粥，煲好再小心剔去内脏和脊骨，调味就可以了。

2.锅加油烧热，放入蒜子炒表面微黄放葱、姜炒出香味，倒入黄鳝炒变色加酱油、料酒、盐、糖继续。我们烫黄鳝水开以后倒入一盆冷水，让水温控制在80度的时候，然后千万别忘了放了一大勺的盐。

小暑鳝鱼：大蒜烧黄鳝，鳝鱼白皮蒜，姜葱，老抽，黄酒，白胡椒粉，糖，盐，香油。下午出门买到了喜欢的食材，是刚抓到的黄鳝，现场活杀太新鲜了吧，顺便公园拍了几张春日照片，心情又被抚慰了，感觉人间值得了。