农场开始上架部分母鸡和部分公鸡

但是这种鸡肉炖汤就不太行，汤色不亮，味道也不够鲜。这几日农场陆续开始上架仔鸡和母鸡。我们一家三口每周的吃鸡数量都是在4只以上，红烧炖汤轮翻上场。所以我们每年都会上架一部分仔鸡，供应于这样的客户群体。

答案是不行，公鸡老了以后，肉质变粗，鸡油也变少，炖汤颜色发“乌”，口感也不鲜。其实从养鸡至今，我们一般每年年底都会上架一部分仔鸡，五个月净重1.6-1.8左右，当然我们每次都是挑大的逮。

有人问你们天天吃鸡不会吃吐吗？周末回到农场，老公逮了两只小仔鸡，一是为了我们解馋，也是为了验证下仔鸡肉的口感。好不容易休息一天，打算买只童子鸡炖汤来吃补补身子！这倒好童子鸡还在，水分走丢了。

从红烧仔鸡的口感来说，这个月份的鸡肉质鲜嫩，四个月的户外活动时间，肉质也是非常紧实劲道。另外就是十个月的炖汤母鸡，之前一部分顾客品尝了九个月的母鸡以后，本来我们是计划留着开春产蛋的，只是在这个寒潮季节，大家都觉得没什么比一碗鸡汤要来的暖和，没办法，我和豆爸有决定挪一部分母鸡分给顾客吧。

老公看见说到“你把两只都炒了会不会太多了，留一只你带回城里去”！我一边把鸡肉入锅一边说“全炒了，你多吃点，吃不掉你明天接着吃”！他笑着说“你说我这么能吃咋整，我们家都被我吃穷了…”！我白了他一眼“能吃不好嘛，天天这么累，再不能吃那才麻烦了呢，我不在这，你凑合吃，我在这，你就敞开了吃”！两只鸡半个多小时就炒出锅了，因为是仔鸡，肉质嫩滑，大火爆炒。