炒饼丝该如何炒才好吃？

油炸煎饼丝是一种常见的食物。除了准备煎饼丝和熏肉，你还可以根据自己的需要添加一些蔬菜。例如，可以加入卷心菜，如果你喜欢辛辣的味道，可以加入辣椒，香料如葱、姜和大蒜也是必不可少的。加入这些成分后，普通的油炸薄饼看起来像你想吃的食物，而且味道很好。制作这种美味食品的详细方法如下

第一、炒饼丝的做法

1、尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片

2、圆白菜切丝

3、买的现成的饼丝

4、热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎

5、煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎

6、煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱，炒出红油

7、倒入尖椒、葱蒜，放一勺酱油，少许花椒面炒香

8、倒入圆白菜，炒至菜蔫下去，加盐调味

9、把饼丝均匀铺在菜上，盖盖焖两分钟

10、与菜炒匀，略炒即可

第二、炒饼丝

材料

用量

腊肉一小块

油菜一棵

圆白菜四分之一

鸡蛋一个

饼一张

酱油

盐

味精

蘸水调料

葱姜蒜

干辣椒

做法

1、把所有的食材洗好切好放一边备用～

2、锅烧热，加食用油，一点点就好，放入鸡蛋，鸡蛋熟了取出来放一边。

3、洗好锅再次热锅下油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉，切碎的鸡蛋，切成小段的圆白菜，放入一点油菜。一起炒啊炒。。。

4、放入饼丝，加入酱油，盐，蔬之鲜。继续炒啊炒。。。最后放入一点点单山蘸水～炒几下收锅！

5、开吃～没想到第一次做，味道还挺棒的！

第三、山西长子炒饼

材料

小麦面粉200克，猪里脊肉，胡萝卜，青椒，粉条，冷清水，大蒜头，小葱，食盐，酱油，山西老陈醋，食用油，高汤或清水

做法

1.【面的和制方法】

2、面粉放在干净无水的和面盆里

3、分次徐徐的倒入冷清水

4、用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀，形成小絮状的面絮

5、用手将面絮揉合在一起

6、形成面光盆光手光的光滑面团

7、盖湿布放在一边饧制30分钟

8.【饼的制作过程】

9、案板上分散均匀的撒少许面扑，饧好的面团放在案板上

10、用两手掌心轻轻压住面团，在案板上来回轻搓

11、使面团搓成为一圆柱形的长面棍

12、用刀将长面棍分割成大小均等的小剂子

13、取两个剂子在案板上，用手指轻轻旋转剂子

14、使剂子的切面呈现圆形状

15、用手掌心按压剂子的切面

16、按扁成两个扁圆剂子

17、取一干净的小碗，倒入适量的食用油备用

18、用调料刷蘸取食用油，在一个剂子上均匀的刷一层

19、取另一个剂子盖在表面刷油的剂子上

20、两个剂子合为一个剂子

21、用手掌心按压剂子，压扁呈扁圆形剂子

22、用擀面杖在边缘性剂子上顺着圆的弧度往里擀

23、擀开擀大，把剂子擀成约3MM厚的饼坯

24.【饼的烙制过程】

25、锅放火上烧热

26、用厨房纸巾蘸取食用油，均匀的涂抹在锅底

27、放入饼坯煎至一面金黄，翻面再煎另一面

28、至两面金黄后将饼取出

29、喜欢这样烙好的饼，表面焦黄，十分惹人喜爱～

30.【饼丝的切制过程】

31、烙好的饼放在案板上

32、用手握住饼的边缘，向里折起

33、折成扇形的饼

34、用刀将扇形的饼切成5CM长的细丝

35.【饼的炒制过程】

36、猪里脊肉用刀切成肉丝，用花椒水、生粉、食盐抓匀，腌制10分钟

37、锅内放油烧热，放入葱白缎和一半的蒜末，煸出香味

38、放入肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色

39、胡萝卜和青椒洗净，切成丝

40、切好的蔬菜丝放入锅里翻炒均匀

41、倒入适量的酱油

42、根据各人口味加入食盐

43、粉条提前用温水泡发

44、泡好的粉条放入锅内

45、加入半小碗清水或高汤，尝一下汤汁的味道是否合适

46、切好的饼丝放入锅里

47、盖上锅盖，用小火煮制片刻3～5分钟，焖至饼丝发热变软

48、打开锅盖，撒入小葱绿化和另一半蒜末，淋入适量的山西老陈醋

49、用筷子将饼丝和蔬菜翻炒均匀即可。