腊月豆腐脑上放什么菜？一起来看看！

你说错了，豆腐脑里没有放葱末的，别的你都说对了，就是不加葱末。开封商丘的豆腐脑是放酥肉或者排骨或者鸡汤，有点盖浇饭的意思。鲁西南的豆腐脑是浇点高汤，再放点麻汁，加点芹菜和黄豆粒。

朋友极力推荐一定要尝尝他们户县（鄠邑区）当地的豆腐脑，而且还一定要去户县人民路这家乾县豆腐脑。无论峨眉派，还是乐山派，乐山的各种豆腐脑都不如几十年前的好吃。陕西关中的豆腐脑都是酸辣口味的，在豆腐脑上泼一层油泼辣子，再加点醋。

每年的腊月23或者24都有做豆腐的习俗，从泡豆子到最后把豆腐脑放在垫布里，上面放上重物就可以压出白豆腐。年味越来越浓，乡下做豆腐，最能体现年味了。咸豆腐丝炒芹菜，以前没有冰箱，去集市也不是很方便，村里家家户户总是在腊月打豆腐，记忆中，每年只有腊月能吃到豆腐脑，不管谁家打豆腐，小孩子们都可以去喝豆腐脑，管够！豆腐做很多，但是也不能放太久，只能加工，炸豆泡，做烂豆腐（腐乳），腌豆腐块（大块豆腐用盐腌透，晒干，放干燥阴凉处，吃的时候拿出来泡水，泡发好了之后切丝。