排骨怎么做不干不柴？学起来！

粉蒸排骨到底要怎么做才能不干不柴？首先准备两斤没人要的粉蒸排骨。老伴说想吃粉蒸排骨，今天就做个粉蒸排骨。先把排骨用腐乳汁腌制二个小时，然后再加米粉腌制一个小时（免得米粉蒸出来太干）。

5、腌制好的排骨裹上蒸肉粉，放入蒸笼。这样做的粉蒸排骨颜色红亮，软糯鲜香，你要是学会了，全家都夸你是大厨！3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。中午做了粉蒸排骨，咸啦…也不知那根筋不对，都腌制好的排骨已摆好盘，上锅要蒸啦，看着颜色浅些，非得要放入黄豆酱和老抽上色…结果，就是咸啦～最近不知怎么啦，总是出现不该有的失误＃五一畅想季＃。

粉蒸排骨食材：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。做法：1、排骨洗净，加入生姜、料酒、老抽、南乳汁、豆豉酱、盐、糖、味精，拌匀，腌制1小时。

7、蒸好的排骨不会像粉蒸肉那么腻，清清爽爽的味道，拌着主食吃，最是开胃下饭了！2、排骨里加生抽、老抽、姜丝、葱段、黄豆酱、胡椒粉，五香粉、豆瓣酱抓匀腌制1小时以上。抿嘴排骨用温水清洗两遍，再给它挤干水分，码味放一勺姜米、狗勺、花椒面、1勺料酒、1勺生抽和炒过的豆瓣酱，抓拌均匀过后，一勺豆瓣酱抓拌均匀腌制15分钟。

食材，猪排，红薯，粉蒸面1：排骨买回来洗干净处理成小段，放在盆中，放姜蒜，胡椒面，味精，鸡精，生抽，豆瓣酱，老抽，甜酒水，十三香码均匀，在放点菜籽油，加入粉蒸粉，加点水搅拌均匀，让粉蒸粉充分的吸收水分，腌制15分钟2：把红薯切成团团，放在蒸笼里垫底，在把码好的排骨均匀的放在上面盖好，蒸40分钟，出锅后撒上葱花，又香又糯的粉蒸排骨就已经做好了！

13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。做法：1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。一道我最喜欢的“宴席硬菜”简单到有手就会！1红薯洗净削皮后切成滚刀小块，一把茴香，洗净后切段，排骨切块放入葱姜水，料酒，盐巴稍稍腌制备用。

3，将充分拌匀的菜品上蒸笼中蒸制40分钟以上，有条件的小伙伴可以蒸一个小时左右，这样不仅仅是蒸熟，更是可以将粉蒸排骨蒸的透烂，使米粉充分吸收肉里的油脂，蒸出来更加咸香，口感更加软糯且不腻，彻底蒸透后便可起锅。

粉蒸排骨食材：猪小排500g，蒸肉米粉50g，土豆1个，酒酿15g，糖2g，十三香2个，郫县豆瓣酱10g，香葱2根，油、盐、辣椒面、生抽、老抽、胡椒粉、花椒油、鸡精、姜片各适量。