煎鱼一般腌制多久，不会煎鱼也能做这些事儿！

成功了今天的煎鱼终于有点样子了，要想鱼煎得好，先简单腌制10分钟，热锅冷油，才不会粘锅，中小火两面煎，每面煎两次。煎鱼的时候油温要高，加了盐并不代表就能成功。锅留底油，撒点毛毛盐，这样煎鱼的时候才不粘锅。

先不要着急翻动它，煎至定型后翻面再煎另外一面，这样煎鱼才不会煎烂。5块一条的鲈鱼，加葱、舌、盐、料酒抓拌均匀腌制10分钟。把鱼脊骨切断打上花刀，盐、葱、姜、料酒涂抹均匀腌制10分钟。

放盐、葱、姜、料酒，里外涂抹均匀腌制20分钟。加盐、葱姜泡的水，用我的爪子顺着回家的姿势抓拌均匀，腌制10分钟。锅热油热开始煎鱼，鱼蛮大要慢点煎不要心急，晃动锅让鱼受热均匀，煎到表皮金黄酥脆了翻面，另一面也煎成一样。

我妈说她煎鱼二十年技巧都在这里了快学我妈煎鱼二十年的经验真的绝绝子，这样煎鱼肉不会烂还特别漂亮，咸香鲜嫩都聚集了不会煎鱼的姐妹快了学吧！主页还有超多好吃的.准备食材：马鲛鱼（其他鱼也可以）做法：腌鱼：鱼放碗里，加入姜丝，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，至少腌制半个钟（腌的时间越长越入味）煎马鲛鱼：起锅热油，油热到冒烟放鱼下去煎，煎至两面金黄即可出锅（我一面煎了五分钟，一开始大火煎一分钟，再转小火煎三四分钟，可以参考一下这个时间，火比较小的时间可以延长）鱼不要煎过头那样肉质就老了马鲛鱼本身肉是比较紧实的，经过腌制，加上煎的时间刚好，所以还是嫩的（马鲛鱼可以换成其他鱼）.小贴士煎鱼技巧：①煎鱼的时候锅一定要打热，要热锅热油才能放鱼煎，一开始大火煎一下，这样可以快速定型，再转小火慢煎，感觉剪好了就用锅铲小心翻一下看看可不可以翻面，可以就翻面不可以就再小火煎一会儿②实在害怕不定型会烂的，可以关火冷锅，之后翻面了煎另外一面（我感觉冷锅之后是最容易翻面的，煎马鲛鱼我就冷锅了）③煎鱼之前最简单的方法就是用盐腌制，这样煎的时候也不容易散，还会更加有味道.很多鱼大小薄厚不一样，所以还是要根据情况增减时间，用这个方法慢慢积累经验，以后遇到什么鱼都不怕了我每次都这样煎鱼，零失败，百试百成功，所以赶紧学起来吧，把煎鱼拿捏煮\t吃在四海八方你去过的地方，风景最好的是哪里#。