蒸腊肉要多久，腊肉不要蒸着吃这样做最好吃！

煮过的腊肉就没有那么咸了，煸出油脂和辣椒炒，真的好下饭。腊肉都不要蒸着吃了，像我这样做一个腊肉炒炸胡椒，那才叫永远流传。小竹笋炒腊肉以前没吃过腊肉，直接切了炒，特别的齁咸，后来才知道吃的时候应该用水煮一下，或者蒸一下，用水泡一下再炒。

再把切好的腊肉倒入开水里面焯个水，锅中油烧热，倒腊肉进去开小火把油炸出来。具体做法：切一块腊肉，用热水冲洗一下，然后，上蒸锅蒸15分钟左右。腊肉08年在上海打工时，春节没回家，江苏，安微的工友回厂时带了一点点干肉，吃时我问道\。

这次回老家带点些老字号手工腊味，都是本地新鲜的土猪肉生晒而成，肥瘦相间，生晒的腊肉颜色偏暗一些。晚上给家人做了顿饭，煲了桂圆红枣虫草花鸽子汤、用芋苗酸炒了个肉丝，蒸了丈母娘做的腊肉腊肠，清炒了个芥菜，吃得好饱！

最后倒入蒸鱼豉油，米饭加热后与腊肉的香味融为一体，扑鼻的香味阵阵袭来，浓香诱人，别有一番滋味，下次见！打开锅盖用筷子插孔给大米透气，再煮两分钟水分刚刚收透，关火下腊肉，迅速铺开，盖上锅盖小火煮2分钟，铺上姜葱蓉，喜欢可以多加点。

推荐一道传统湘菜——豆豉蒸腊肉，无需太多调料，味道香辣又下饭！食材：腊肉、豆豉、干辣椒、葱蒜做法：1、买来的湖南老腊肉先在冷水中浸泡6个小时左右，然后清洗干净后放入锅中煮5分钟左右，切成稍厚点的片；2、切好的腊肉放入锅中稍微焯下水，然后装入碗中，上面放几粒味精、几粒湖南的豆豉以及少许辣椒粉，最后淋一点茶油和酱油；3、高压锅中压15分钟左右，上面放点葱丝点缀下即可开吃！