每日一菜：干煎豆腐不加水嚼起来香香脆脆

干煎豆腐不加水，嚼起来香，有味道。想想还在过年，得加个菜，就做干煎豆腐。干煎豆腐本来准备只就饺子喝酒，饺子是地曲莲鸡蛋馅，应该可以吧。干炒牛河，韭黄滑蛋，香煎沙锥鱼，豉香豆腐煲：清炒南瓜藤。

豆腐的做法，没想到豆腐也能这么好吃。把它转到砂锅，再来煎豆腐，豆腐也是热锅冷油，从锅边把豆腐滑进去，就两面都煎香，就可以把它转到砂锅了。但是除了煎鱼之外，比如煎豆腐，煎饺子等食材时也会出现粘锅这种情况！为什么会粘锅？很多人都表示不知道。

香煎豆腐老豆腐切大块，下锅煎到金黄，翻面，再煎。干煎豆腐不能放水，就是在锅里煎制而成，嚼起来豆腐香味与香肠香味融合，加上芝麻香味，口感很好。再来炒点肉焖豆腐，这个是五花肉，炒香以后放豆豉葱段还有蒜头，继续的翻炒出豉香味。

最后撒上一点葱花红椒粒，豆豉焖豆腐很下饭的。再来一点点蚝油，盐适量的清水，盖上盖子焖煮，就焖煮到豆腐入味就可以了。一份豆腐，一份乡愁，那是儿时的记忆，妈妈的味道，简单美味且经济实惠，吃不够的豆腐。

每日一菜：干煎豆腐操作步骤：一：豆腐洗净，切成大小差不多的长块，姜蒜切末，干辣椒切丝，小葱切段。二：锅倒油烧热，将豆腐一块儿一块儿放进去，煎至四面金黄，捞出放在盆儿里待用。三：将锅洗净后倒油烧热，放入葱姜，蒜，干辣椒爆香，然后放入香芹和煎好的豆腐一起翻炒三分钟，加入盐调味儿即可。

前几天锅坏了，好几天没做饭了，今天新锅到了，试了一下，还不错，今天做了带鱼，份量有点多，我采用了干煎和半煎煮，两种做法，还有3块钱嫩豆腐，直接煎，番茄昨晚1.5元买的特价，加了两个鸡蛋，简单一餐搞定。

姐妹们，分享18款豆腐的做法，都是简单又好吃的快手家常菜，安排起来！豆腐饼豆腐肉包辣炒油豆腐蛋黄豆腐干煎豆腐虎皮豆腐豆腐卷肉凉拌豆腐脆皮豆腐爆浆豆腐豆腐肉丸肉沫豆腐茄汁豆腐香辣豆腐豆腐肉块糖醋豆腐葱烧豆腐豆腐鸡蛋汤。