金鱼怎么吃？做鱼需准备好鱼刺和调味汁

金鱼很多人们都不会太在意，其实在做鱼的时候也是需要准备鱼刺的，这样才可以使得鱼刺更容易去咬合，使得自己做出来的鱼肉味道上面变得更加正宗些，另外在做鱼的时候也是需要注意方法，要将鱼的头部先处理好，这点是非常重要，另外还需要准备适量的调料。

原料：

鲈鱼1条、生姜1小块、料酒1/2匙、白胡椒粉1/2匙、食盐1/4匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、胡椒粉1/4匙、玉米淀粉1/2匙、香菜1棵、色拉油适量

做法：

1、鲈鱼收拾干净，然后用刀斜切几个口子。

2、把姜、料酒、白胡椒粉、食盐、白糖、味精、香菜和色拉油调成调料汁。

3、锅中放入色拉油，烧热后，将鱼放入锅中炸。

4、炸至金黄色时捞出，控油备用。

5、锅中留少许底油，放入姜、料酒、白胡椒粉、食盐和香菜末，炒出香味。

6、放入炸好的鱼，炒均匀，然后倒入调味汁，快速翻炒均匀。

7、再倒入炸好的鱼，翻炒均匀，撒香菜即可。

特点：色泽金黄、质地细嫩。

鲈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量是鱼翅的3倍，而且鱼肉中所含的DHA也是鱼翅的5倍。

鲈鱼含有丰富的维生素D和E，同时也是维生素A的良好来源。

每百克鲈鱼肉中含蛋白质15.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.4克和维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、铁等，营养价值极高。其脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，还含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等营养成分。

鲈鱼还含有维生素A、B1、维生素B12、烟酸、维生素E等，钙、维生素E等。

鲈鱼有健脾开胃、平肝、止咳平肝、补虚、清热化痰之功效、祛痰利水功效。滋肾功效、补气健脾开鼻。利水化痰止泻、健脾、解酒功效。适用于肝益气养阴固肾虚。止泻、清胃解酒健胃、祛痰

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滋阴气、补脑生发，暖胃生津止渴解酒，是养肝解酒，还可补心。