鸭血不能和莴笋同食：会导致食物中毒

鸭血是一种用鸭血制作而成的食物，也是一种口感较差，营养价值比较高的食物。鸭血的吃法有很多种，比如说可以和一些食材一起熬粥，或者是熬汤，都是比较不错的选择。当然，如果想要做的好吃，还是需要注意一定的方法的。下面就为大家介绍鸭血的做法大全。

一、鸭血做法

1.将鸭血用清水浸泡2小时左右，去除表面的绒毛和脏污。

2.炒锅中放油，放入焯好的鸭血和大蒜碎煸香。

3.放入料酒、老抽、白糖、盐、姜丝炒出香味。

4.加入足量清水，放入胡椒粉，加入盐、鸡精调味。

5.将煮好的鸭血、大蒜碎放在上面，吃的时候蘸酱汁即可。

二、鸭血的营养价值

1.鸭血含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、铁、磷、钾等营养物质，经常吃鸭血能很好的补充人体的营养元素。

2.鸭血中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质，经常食用可补充人体的营养元素。

3.鸭血中还含有多种矿物质，可以补充人体所需的矿物质，具有很好的保健作用。

4.鸭血中还含有较多的蛋白质、脂肪、烟酸等，经常吃鸭血能很好的补充人体的营养元素。

三、鸭血的食用禁忌

1.对于性质偏冷、脾胃虚寒的人群不要食用。

2.日常生活中，患有皮肤病、关节炎、痛风、肾病、痛风病、脚气病等疾病的人不宜吃鸭血。

3.鸭血在加工过程中，添加了一定的漂白剂，而漂白剂在食用过程中，可能会被胃肠道吸收，对健康会造成不利影响。

4.鸭血不能和大黄米一起食用。

5.鸭血与柿子一起食用，会产生严重的化学反应，如会导致食物中毒。

6.鸭血中含有较多的胆固醇，老年人不宜多食。

7.鸭血与绿豆、甘草同食会发生呕吐胀气。

8.鸭血不宜与莴笋同食莴笋同食：因莴苣：胃炎性味苦寒，损伤脾胃，腹泻。莴笋与鸭血，腹泻痢疾，胃寒肚疼病人忌与鸭尿寒，水肿与鸭血同食相宜之性寒性寒性同为寒凉者忌。凡脾胃虚寒，胃寒腹寒。