家庭自制蛋糕营养丰富保质期较长（为延长食品保质期在月饼蛋糕）

鸡蛋糕，就是指将鸡蛋在水中煮熟以后，取出其蛋清做成的糕点。其制做比较复杂，一般分为鸡蛋糕和糕粉两种。

在糕粉中加入植物油、食盐、鸡蛋、白糖等调味品，这样做出来的糕粉不仅鲜香可口，而且还能养心，同时还能健脾，增强体质。糕粉经过发酵后，会更容易保存，并且鸡蛋糕更容易保存，不会流失营养成分，其保质期也比较长。

糕粉与鸡蛋糕搭配食用，可促进营养吸收，还可以增强人体对其它食品的吸收能力，提高机体免疫力。糕粉和鸡蛋糕搭配在一起，可提高营养价值，增强人体对其它食品的吸收，还能增强食欲。

制作鸡蛋糕时要注意在鸡蛋液中加入一些面粉，然后在水中加入面粉，要用温水和面，这样能防止面粉在和面的过程中互相粘连，同时也能使蛋糕中的水分和面粉混合，避免有干硬的情况发生，并且要注意蒸鸡蛋糕时不能蒸太久，以免蒸太久，出现塌陷。