吃猪肝不要超量！可搭配生蚝山药醋橄榄油

猪肝富含大量的蛋白质、维生素、微量元素，而且富含丰富的蛋白质，能补充人体所需的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，而且还有铁、钙等多种矿物质。平时在吃猪肝的时候，要选择新鲜的猪肝，还要注意适量的食用，吃猪肝的时候要把皮去掉，这样才能保证猪肝中的营养物质被人体吸收。

肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C、铁、钙等，而且猪肝中还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D等，对人体来说，猪肝是很好的食物。烹调猪肝、猪肝都可以做成各种美食，比如做猪肝汤、猪肝粥等，不仅有营养，而且能有滋补、清肝明目的功效。在猪肝中加一些生蚝、胡萝卜、山药、醋、料酒等，能起到滋补的作用，也能起到抗癌的作用。另外，烹调猪肝时，也可以做成汤，比如猪肝羹、猪肝猪肝粥等，以降低猪肝的营养价值。

平时适当地吃些猪肝，对身体也有好处，但是猪肝不建议一次吃得太多，因为猪肝中含有大量的蛋白质，如果吃得过多，就会导致蛋白质不容易被人体吸收。