美食集！鱼的做法有很多包括炖汤清蒸鱼

鱼在日常生活中深受大家的喜爱，鱼的做法有很多，比如炖汤、清蒸鱼等。其中炖汤还是比较常见的一种做法，不仅味道鲜美，而且可以补充营养，增强身体抵抗力，起到滋补的功效。炖汤的做法很多，如果在炖鱼的时候选择的鱼都是海鱼，可以将其剁成段，然后加入高汤、植物油、料酒等。

一、什么鱼适合炖汤

1、海鱼有眼睛鱼皮和鳃，如果腥味较重，就不宜用清蒸来烹调。

2、鱼眼含有人体必需的微量元素，其中有二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等，

3、鱼鳞以及鱼鳃是鱼呼吸的“建筑材料”，鱼油可预防心血管疾病。

4、鱼翅等鱼身和鱼鳃部位存在一层薄膜，可防止动脉硬化和血脂沉积。

5、鱼鳃在烹饪过程中可以起到保护内脏的作用。

6、鱼肉中脂肪的含量较高，而胆固醇的含量很低，含有大量的不饱和脂肪酸。

7、鱼鳃中还含有“钴”，钴对于人体是非常重要的微量元素，是构成血液中红细胞的主要成分，能促进造血和伤口愈合，经常食用，可起到补血、益肝、养心的作用。

8、鱼鳃中含有大量的肌苷酸，这种物质可保持神经系统的正常功能，改善记忆力和智力，增强人体的记忆力和识别能力。

二、鱼的做法

食材

主料：鲫鱼1000克

辅料：香菇3朵、海米20克、花生米40克、木耳10克、芹菜3克、洋葱5克、生姜5克

调料：盐5克、胡椒粉2克、味精3克、白糖2克、植物油25克

做法

1、

将香菇泡发后切成丝。