砂锅炖排骨（怎样炖排骨又软烂）

砂锅炖排骨也是很多人们都比较喜欢吃的一种做法，这种做法也是会让排骨更加的软烂一些，但是也是有许多的细节要注意，否则就会使得排骨里面所富含的营养物质受到一定的影响，另外在做之前要先将排骨浸泡几个小时，这是为了去腥，这是可以防止在炖煮过程中出现异味。

大肋排清洗干净，冷水下锅，加料酒，葱段，姜片，八角，料酒，加足量的清水，焯掉血水，捞出待用

锅内加水，加排骨，葱段，姜片，八角，料酒，大火煮开后，小火慢炖1个小时，加盐调味，吃的时候可以放些葱白。

排骨汤为中国四大补品之一，食用排骨可补虚劳、益气力、润肠胃。凡体内有热的人适宜食之，体质偏热、易上火的人食之更佳。

排骨汤是中国家庭餐桌上的常见菜肴，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤营养丰富，含有丰富的胶原蛋白。

中医认为，排骨具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

排骨汤原料

主料:猪排骨

辅料:油，姜，盐，鸡精，胡椒粉

做法

1、将猪排骨用清水浸泡2个小时，清洗干净，捞出，备用。

2、烧开一锅水，放排骨。