金针菇怎么炒（金针菇的功效与作用）

金针菇这种食物是很多人们都比较喜欢吃的，因为这种食物当中含有很多种氨基酸，在摄入以后就可以增强自己人体的免疫力，让自己的身体素质变得更加好些，尤其是对于一些经常出现贫血的人们就更加的适合去食用这种食物，从而可以防止自己的贫血程度变得越来越严重，但是在做的时候也不要再去翻炒。

金针菇即香菇，又名水菇、地菇。在国外，有关金针菇的叫法是根据世界各地的食物组成的一类绿金针菇，别名香菇、红金针菇、美金针菇。

金针菇是一种高蛋白、低脂肪、含氮浸出物和氨基酸丰富的一类优质菌类，金针菇是欧美人最常食用的“金针菇”。中国所知道的金针菇营养成分有:含量为10-15种，粗蛋白质、氨基酸、人体必需的8种氨基酸，钙、铁、锌、磷、钾、镁、磷、硒及各种维生素，其中膳食纤维含量较高，能防治便秘和痔疮。营养专家介绍，每100克干片含钙量高达120毫克，除金针菇的营养价值外，还含有草酸、磷酸、天门冬氨酸、丙氨酸等8种氨基酸，其中主要是谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸。

《本草纲目》记载，金针菇可作药物用，又具有清热、除湿、补虚等作用，能治下热、疮疡、痔瘘、痘毒等病症。金针菇的味道非常鲜美，食用金针菇，可以增强人体对疾病的抵抗力，降低体内胆固醇。

金针菇的功效与作用:益气、化瘀、散结、利尿、增强人体免疫力、促进消化、止血、明目、补虚、利大小便、防癌抗癌。