脂质的组成元素（脂肪的组成）

脂质是一种含有有机酸、甘油酸、蛋白质、脂类、不饱和脂肪酸和甾醇等多种类型的物质。在人体中广泛分布，主要是参与糖类、脂肪类、脂类代谢、蛋白质、类脂、甘油三酯、磷脂质、钠离子等多种代谢产物的统称，在组织学、生物化学、生理、病理方面都有重要作用。

1、糖类:甜糖和蔗糖的分子结构具有促进食物中碳水化合物、脂肪酸、蛋白质和核糖核酸、氨基酸的互补作用，糖类的分子结构可以使人体中的脂质呈“对流性”，同时，甜糖和蔗糖等对脂肪的消化吸收利用率都比较高;

2、脂肪类:脂肪类含量较高，如:肥肉、肥肉、猪油、油炸食品等，在摄取脂肪后，消化道分泌的胆汁酸能促使脂肪在肠道内发酵，从而形成便秘;

3、脂类:人体中的脂类主要包括谷类、蛋类、奶类等，它们一般都是合成的，属于有机化合物，其含有脂肪、蛋白质、糖类等，适量摄入可以增强体质，从而防止心脑血管疾病。