腐竹和木耳怎么做好吃

竹子和木耳两种食材可以一起炒。 首先，必须先用冷水浸泡木耳和腐竹。 腐竹用冷水浸泡。 如果可能的话，请提前一天。 木耳的浸泡方法也可以采用温水。 30分钟就可以了。 泡好的木耳洗干净撕成小片后放入锅内翻炒，加入腐竹翻炒，最后加入生抽、食盐及胡椒粉、鸡精等调味料翻炒。

黑木耳炒腐竹

材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法

1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

滑炒腐竹木耳

材料腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克(实耗50克)酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙

做法

1、把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分;

2、木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状;

3、锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;

4、锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

注意

色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。

黑木耳炒腐竹

材料黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量

做法

1、锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。

2、加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。

3、加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。

4、加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。