薏米苦瓜排骨汤的做法

苦瓜是夏天经常吃的为了避暑而热的蔬菜。 很多人不喜欢苦味，但也有很多人为了营养价值而吃。 排骨也是现在的家常肉，很多家庭都用排骨做汤喝。 炼成的排骨的营养价值更好地被人体吸收。 介绍了排骨、苦瓜、薏苡仁一起做的薏苡仁汤的做法，一起来看看吧。

一、苦瓜薏米排骨汤

1、提前将薏米用清水泡发2个小时；排骨切块烧水焯一下；

2、将排骨和泡好的薏米、生姜片、葱段放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右；

3、将苦瓜切成小块；煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。

二、苦瓜黄豆排骨汤

材料：排骨1根，苦瓜1根，黄豆3两，盐

做法：

1、排骨斩段后与洗好的黄豆一块下紫砂煲，再加一大碗水煲两个小时。

2、苦瓜去囊后切成四瓣后切成段。

3、汤煲两小时后将苦瓜放进去，再煲一小时加盐调味即可。

三、苦瓜黄豆排骨汤

材料：黄熟苦瓜1根，黄豆1/4杯，排骨头400克，鸡骨架1副，清水1600毫升，盐小许，酱油2-3滴

做法：

1、排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮。

2、烧一锅水，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水（用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇）

3、捞起骨头清水清洗干净。

4、黄豆用清水浸泡后去皮。

5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。

6、加入清水熬上一个半小时（大火烧开小火熬煮）

7、苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时，最后放盐。

8、调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。