洛阳糊涂面的正宗做法步骤是什么？

说起“0&0”，你会想到河南洛阳。 凡是到过河南洛阳的人都知道，当地美食非常丰富，特别是面食种类非常多。 “0&0”是其代表性的一种。 这个面很清淡，在制作过程中混合了很多蔬菜。 另外，饭后养胃，我会教你洛阳糊涂面地道的做法。

洛阳糊涂面的正宗做法：

1、肉丁用胡椒粉、料酒腌上。

2、胡萝卜切细丝。

3、菠菜清洗干净，淋水备用。

4、豆腐切小丁，油锅放油炸，稍微炸狠点，黄焦黄焦的。

5、腌好的肉丝也入锅，过下油。忘了拍照。

6、葱、姜、蒜入锅，炒出香味。

7、放入萝卜丝、菠菜，炒熟后，放入豆腐丁、肉丁，放盐、十三香等调味。

8、面条放案板上，扯碎一点，这样出锅好盛饭。最好是手擀面，是买的。

9、另起锅，水开，倒入玉米面水，煮开，放面条煮熟。

10、面煮熟后，把炒好的菜放进去，稍微煮下，放鸡精、香油、撒上白芝麻。

11、盛入碗中，倒上辣椒油，撒上花生碎，香呼呼、香喷喷。

洛阳糊涂面

1准备工作：蒜切片、葱切段、将芹菜叶择下洗净、玉米面加水搅拌均匀（凉水，没过准备的玉米面即可）

2炒锅中加食用油加热，放入花椒炒香，然后将花椒取出，放入葱段炒香

3加水，放入花生米，水烧开后倒入玉米面

4再次烧开后加入面条，适当搅拌不让面条粘锅。

5面条熟后放入芹菜叶，搅拌均匀，放盐

6炒菜勺子放油放置火上烧热，将提前准备好的蒜片放入油中，然后将勺子整个放入锅中。

注意：由于勺子中的油温较高，放蒜片时尽量远离，将勺子放入锅中是会有水溅的情况，最好用锅盖盖住，防止烫伤。