麦芽糖可以用什么代替？

麦芽糖是日常生活中常见的糖，麦芽糖主要是小麦做的。 麦芽糖口感甜而不腻，有小麦香味，深受大众喜爱。 另外，麦芽糖还可以做很多美食。 麦芽糖还可以吃蔗糖和葡萄糖。 你还可以在做甜食的时候吃葡萄糖浆

麦芽糖可以用什么代替?

葡萄糖浆(浓缩的那种，稠稠的)用蔗糖和葡萄糖也可以

麦芽糖的小知识

烘焙中用到的麦芽糖，是呈粘稠的半透明胶状。颜色为淡黄或者棕黄色，没有杂质为佳。糖饼块状的麦芽糖不适合烘焙。

麦芽糖价格不高，一般菜市场都有销售，每瓶大约3至5块钱。超市场反而比较少销售，如果买不到可以在网上购买。

麦芽糖可以改善糕点的口感，做出来会更加柔润、膨松可口。除糕点外，如牛轧糖加入麦芽糖后质感更好。

麦芽糖适合食用的人群包括糖尿病人。麦芽糖也可治疗降低血脂、高血压等一系列心血管疾病有较好的改善作用，小孩子吃了也具有防龋齿功效。

麦芽糖好处多但不建议多用，或者代替白砂糖，因为麦芽糖吸湿性强，如果用多了，糕点容易受潮。

麦芽糖非常有黏性，挖取时，可以先用勺子蘸水，再挖取。没挖取一次就蘸水一遍，保持勺子的潮湿，这样就不会被麦芽糖黏住了。

吃麦芽糖的功效与作用

麦芽糖是大麦萌发的时候产生的产物，是淀粉分解出来的双糖，也就是说麦芽糖是一种糖类食品，糖尿病病人不能食用。目前，市面上的麦芽糖是由粟、大麦和米制成的一种零食或甜品。麦芽糖的功效与作用很多，包括健脾益胃、润肺止咳等功效。那么下面我们详细地了解一下麦芽糖的功效与作用。

麦芽糖味甘，性微温，有健脾益胃、润肺止咳之功效与作用，这是麦芽糖的主要功效与作用麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效。麦芽糖性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，不但可以用作养颜、补脾益气、润肺止咳，还能够缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，能够治疗或者是辅助治疗脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛等顽固疾病。

虽然麦芽糖的热量很高，平均每1克麦芽糖就由3大卡的热量。但是麦芽糖的营养素含量也还可以，尤其是碳水化合物的含量非常高，而其他营养素的种类比较多。每100克麦芽糖的营养素含量如下：碳水化合物82.00克、脂肪0.20克、蛋白质0.20克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.17毫克、烟酸2.10毫克。麦芽糖还含有其他丰富的种类繁多的微量营养素，包括纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、胆固醇、镁元素、钙元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素、钾元素、磷元素、钠元素、硒元素。