蘑菇上长白毛还能吃吗？

我们知道一些可以吃的真菌可以吃，但有特殊体质的人也会出现过敏现象，所以吃真菌时一定要注意。 一旦发生过敏反应就要马上去看医生。 特别是真菌不熟，吃了会中毒。 如果想炒蘑菇的时候发现长了长白毛，蘑菇长了长白毛还能吃吗？

蘑菇长白毛不能吃。

 

蘑菇上长白毛，是由于长了真菌，不能吃了。虽可以洗。但有毒成分还是残留在蘑菇上，应不吃为好。

1、蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。

2、蘑菇具有多达36000种性别 ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。

 

3、蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。

蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。