炒茭瓜的家常做法大全

我觉得西葫芦人人都不熟悉，它还有一个比较陌生的称谓---茭瓜是市场上常见的蔬菜，属于瓜类，味道鲜美可口。 它除了有丰富的营养价值外，还有药用功效，因此受到很多人的喜爱。 吃的方法也很多。 例如，西葫芦炒、虾茭瓜、瓜仁茭瓜、小编介绍茭瓜炒的做法。

食谱

茭瓜炒鸡蛋

原料： 茭瓜200克 鸡蛋150克。盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克。

操作： 1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；

3、锅内热油，放入葱花炒香，茭瓜下锅翻炒，加盐调味；4、茭瓜炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

虾仁茭瓜

配料：茭瓜，虾米。

操作：

1、茭瓜洗净切片,蒜切成小块,备用.

2、锅里放一勺油,放蒜,闻到蒜香味放茭瓜.别把蒜炸黄了.

3、少许盐,大火炒一到两分钟.放鸡精.

4、关火,放虾米.翻炒两下,即可.

瓜仁茭瓜

配料: 主料：茭瓜500克

辅料：瓜子仁、松子仁

调料；盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞

操作：

1、将茭瓜洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用；

2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入茭瓜炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至茭瓜变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。

茭瓜鸡蛋饼

原料：茭瓜丝一杯（瓠子，zucchini）1个鸡蛋加一个蛋清 1-2小勺油少许盐 葱花少许 新鲜磨的胡椒（可选）

做法：

1、茭瓜如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝；

2、把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入茭瓜丝和葱花，搅拌均匀；

3、平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是茭瓜丝有3、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让茭瓜的水分出来；

4、重复步骤3把剩下的面糊做完。

茭瓜-参考资料

茭瓜鸡蛋饼 原料：茭瓜、鸡蛋、鸡精、面粉、调料

制作： 1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；

2、将茭瓜丝的水份挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状；

3、平底锅内加油，火不要太大，把调好的面胡倒入锅内，摊成饼即可。