香菇炒什么好吃又营养？

香菇是非常受欢迎的食材。 生活中，人们吃香菇的方法非常多。 例如，可以炒着吃。 另外，炖汤的时候也可以放香菇。 经常吃香菇也有提高身体免疫力、延缓细胞衰老的作用。 特别是香菇是广大三高人群非常好的食材，所以我会教你炒香菇吃的正确方法。

香菇炒什么好吃又营养？

香菇可以和豆腐，各种肉，各种蔬菜一起搭配食用，像香菇焖豆腐，香菇炒肉，香菇芹菜，香菇豆腐汤，香菇焖鸡肉，香菇青菜汤，香菇胡萝卜扁豆，香菇油菜，香菇黑木耳蒸鸡等等，香菇还可以熬粥，像香菇菜干瘦肉粥，香菇玉米粥，香菇鸡茸蔬菜粥，玉米胡萝卜香菇粥等等，煲汤的时候放点香菇也很不错，像冬瓜香菇肉汤，香菇玉米排骨汤等等。

食材准备吧：香菇、猪瘦肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜；

1、猪瘦肉冲洗干净沥干水分，然后切片装入碗内，加两勺料酒、适量盐、半个蛋清，一勺淀粉，用手抓匀腌制20分钟；

2、香菇冲洗干净沥干水分切片备用；

3、青椒冲洗干净切片、胡萝卜去皮洗净切片，葱切末、姜蒜切片备用；

4、热锅烧油至6成热放入肉片翻炒至变色；

5、加入葱姜蒜、一勺极味鲜、一勺蚝油翻炒均匀；

6、放入香菇胡萝卜翻炒均匀，加入少许清水继续翻炒1分钟；

7、放入适量盐、鸡精、青椒翻炒均匀；

8、继续翻炒1分钟左右即可；

9、出锅装盘，香菇炒肉就做好了，简直太香了，比香菇炒青菜好吃多了，这样搭配不仅营养丰富全面，还好吃又下饭，全家人都爱吃；

10、喜欢这个香菇炒肉的朋友按照上面的做法试试吧。

香菇炒鸡蛋的做法：

1、鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条

2、杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片

3、平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香

4、放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透

5、调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。