劲道的手工面条怎么做

我们大中国很多南方和北方地区都喜欢面条这种食物，面条不仅补充我们的能量，而且营养非常丰富，很多人都把面条作为主食之一。 不仅是这样的面，除了这些功能之外，还有非常重要的营养素，所以很多人喜欢吃面。 因为面的做法有很多。 那么，让我们来了解面条是如何变得强壮的吧。

1/7取面粉500g;(注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道!)

 

2/7在面粉中加入2g盐;(关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说"盐"是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦!)

3/7再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)

4/7第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;

 

5/7将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

6/7将面团揉匀分成几块，先压制面片(多反复几遍)，再压制出粗细适中的面条。

7/7制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意!

 

注意事项

 

一次可以多做一些，装在保险袋里放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来煮和新鲜面条一样!