木炭烤羊排腌制方法是如何的？怎么腌制炭烤羊排

以木炭烤羊排，味道更原始更美味，直接体现羊肉的香气和美味，让使用者有更满意的心。 关于羊排的烤方法，其实腌制也相当重要。 因为腌制配料会影响羊肉的味道，腌制时间会影响肉是否有味道进入。

碳烤羊排的做法：

材料

主料：新西兰羊排

辅料：面包糠、大蒜、番茄、番薯

调料：鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法

1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。

2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。

3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。

4、用炸番薯条、烤番茄配菜。

5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。

酱烤羊小排

材料：带骨羊排2块，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，杏鲍菇2朵，绿花椰菜1/4颗，香草少许，沙茶酱1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，橄榄油1大匙。

做法：

1、带骨羊排切适当大小，保留一支骨，以少许盐、鸡粉、1小匙沙茶酱、香草、橄榄油拌匀，腌约一小时，备用。

2、绿花椰菜洗净切小朵;红、黄椒洗净切块;杏鲍菇洗净，备用。

3、起一锅，放入适量的油烧热后，将作法2的材料入锅以盐、鸡粉拌炒入味，备用。

4、另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法1的带骨羊排以大火两面5分熟。

5、将作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分钟，取出排上作法3的材料，淋上沙茶酱即可。

营养价值

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。