广东烧鸭做法配方有哪些呢？烧鸭做法与配方？

烧鸭是传统名菜，各地都有制作烧鸭的习惯。 鸭肉是生活中最重要的肉食，所以来看看其中一种酱料吧。 鸭肉营养价值丰富，氨基酸和其他营养丰富。 但是鸭肉气味很重，做饭的时候需要多使用香料来去除腥味。 特别推荐某做法。 那是广东烧鸭。 这是好吃的食物。 广东烧鸭的制作方法很多，但无论如何都要去除腥味。 看看广东烧鸭做法配方有什么？

做法一：

材料：鸭腿两个、土豆2个、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、几滴醋、盐。

做法：

1、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;

2、鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的体例，直到鸭肉缩短、变色，淋入少许料酒，再插足葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;

3、再插足老抽、生抽，翻炒平均上色;

4、插足净水，一次加够，净水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟;

5、插足土豆和盐，加几滴醋(可以去腥味)，继承放弃中火，为了放弃土豆的统统，请不要不断翻动;

6、至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

做法二：

1、鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

3、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

4、倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

5、焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块

6、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可。