清炒猴头菇怎么做？这样做味道最好了！猴头菇怎么炒？

蘑菇是众所周知的蘑菇。 这个食物可以做成好吃的菜吃。 味道不仅非常好，对身体健康也有很多好处。 例如，吃蘑菇可以增强身体免疫力，有效防止衰老，降低血脂。 最简单的吃法是清炒猴头菇。

一、清炒猴头菇的做法

1、水发猴头菇：半天到一天时间，隔几小时换一次清水，将猴头菇内吸的水分挤掉。挤干水份这个步骤很重要，猴头菇的味道浓厚，不这样做味道会发苦。

2、蒸猴头菇：将猴头菇挤干水后放入汤碗中，加入高汤，高汤要宽一些。蒸一个小时。放凉后尝一下，汤如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下来炒菜时，可以用这个汤。

3、浆猴头菇：将猴头菇挤干水分，放在碗中，加入白糖和少量的盐。然后，分次加入干淀粉，用勺子压挤猴头菇，让干淀粉慢慢吃进猴头菇内。

4、焯水：锅内倒入高汤，烧开后将猴头菇焯一下，盛出来备用；接下来，汤中加一勺盐，将西兰花焯水，盛出摆盘。用凉水中拔一下西兰花也可以。

5、炒猴头菇：锅热后加油，放葱姜爆锅，加入猴头菇翻炒，加生抽和蚝油，收汁儿后盛盘即可。

二、清炒猴头菇/更多做法

1、将猴头菇洗干净备用

2、将猴头菇切成片

3、锅内放油烧热

4、放入葱花炒出香味

5、将猴头菇放入锅内翻炒

6、炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒

7、加入切好的韭菜段调味调色

8、翻炒均匀即可出锅

三、猴头菇炒青菜

材料

猴头菇、青菜、蒜粒、盐

做法

1、把猴头菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。

2、锅内放油热后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均匀。

3、再放入猴头菇与盐炒均匀，盖上锅盖炒熟后起锅。