泡椒竹笋的做法，看完后就发现很简单了 小竹笋怎么泡？

我相信你知道或者吃过泡椒竹笋这个菜，但是你经常去饭馆吃，可能很少有人真的做过这个菜。 事实上，出手一看发现很简单。 不信的话请参阅操作步骤。

一、泡椒竹笋的做法

1、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；

2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；

3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

二、泡椒竹笋的做法

1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟

2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片

3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒

4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放

5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)

6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用？

三、泡椒竹笋的做法

1、竹笋切片，入锅焯水（尽量不要沾油，以便保存），煮五分钟左右捞出，放凉。

2、准备一个干净的容器（按笋子多少而定），笋子凉凉后，放入容器内，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，适量盐（少加一点盐，因为泡椒水有盐味了，如果笋子少，泡椒水多，就不要加盐）

3、放在阴凉处，几天就可以品尝了！