锡纸烤羊排的做法烤箱

内蒙古的羊肉是最好的，因为内蒙古的空气很好。绵羊可以自由活动，吃新鲜嫩草。内蒙古的羊没有强烈的羊肉气味。在内蒙古吃羊肉很常见。吃羊肉的主要方法是用手处理肉。羊肉用清水煮，煮好后用调料蘸一下，这样羊肉的味道仍然很浓。今天，我们介绍一种新的吃法，锡纸烤羊排。

锡纸烤羊排的做法

主料：羊胁排1000克。辅料：小土豆10个 ，独蒜10个，洋葱1个， 香菜1把，姜一块， 小葱1小把，花椒12g， 孜然粒13g，辣椒粉15g， 黑胡椒粒10g，生抽50ml， 绍酒40ml，盐30g。

烤羊排的做法步骤1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。2. 48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。3、搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。

 

4、烤箱190度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。5、将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。6、用锡纸将羊排包合紧密。7、将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。8、将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！如果在家使用电烤箱需要将烤盘内放入锡箔纸，然后放入羊排，用锡箔纸盖住。烤箱预热到210度，烤烤盘推入，烤上纸二十分钟取出，揭去锡箔纸翻面再烤上纸十分钟即可。

 

微波炉的做法：锅内倒上适量的油，油热到八分熟的时候倒入羊排，快速煎到金黄色，捞出来。将蒜蓉，橄榄油混合抹在羊排上用保鲜膜包住，放在微波炉里面。然后开中火加热约七八分钟，取下保鲜膜，再加热约五六分钟就可以取出食用了,如果想要羊排烤得好各异，芥末一定要用比较柔和的芥末或者颗粒状的芥末，一定不要用甜味的蜂蜜芥末。