酱牛肉的做法 最正宗的做法

红烧牛肉大家都不陌生，尤其是商场和红烧食品店。酱牛肉 做法各种各样，但是因为来自远近的各种变化，并不是很纯粹，今天的做法已经算是比较纯粹的做法之一了。大家一起感受一下。

酱牛肉做法

材料准备：

主要材料：牛腱子肉(2斤)

辅材：葱、姜、蒜(各适当)

具体方法：

1、 将牛腱子肉先切割成块状，大约握拳尺寸，并放进锅选用冷水侵泡火灾煮。

2、 煮牛羊肉的全过程中，河面上面飘上一层乳白色的油沫，要用勺子将其撇出。

3、 将牛羊肉中的鲜血彻底消除后，把牛羊肉捞起来沥干，锅中的汤切不可扔掉，一定要存着预留。

4、 将葱修边成块，将切割成片状，蒜也切成片。

5、 这时要采用压力锅，将牛羊肉放进锅中，另外放进葱块、生姜片、大蒜、麻椒、八角茴香等别的香辛料，及其食用盐、朝天椒这些，朝天椒可依据本人口感挑选放与没放。

6、 最重要也是最纯正的一步便是放高汤，自身能够提早熬料一些高汤出去以预留。将汤未过牛羊肉，假如不足就倒进不久留下的羊肉汤。

7、 盖盖子焖制40分钟后，将压力锅放气、制冷后将牛羊肉捞起来放凉。

8、 将早已凉透的卤牛肉切割成片状，在提前准备上蒜酱(蒜末加上生抽酱油。)，味儿非常美味。

9、 这儿需要留意的是，切牛肉时一定哟沿着牛羊肉的纹理去切，那样才可以确保牛羊肉的口味最好。