羊肉汤不膻也不柴！家庭版养身汤

今天周末，买了二斤羊肉和几斤羊骨头熬羊肉汤喝。山东枣庄喝羊汤，40年老字号，枣庄羊肉汤，每天煮20只羊，羊肉熬12小时，太鲜了。家庭版羊肉汤羊肉切块、浸泡，洗净血水，放砂锅，倒满纯净水。

天气转凉了，很多人羊肉捡回来不知道怎么做，只要掌握这几个关键步骤，保证做出来的羊肉汤鲜味美，不膻也不柴。羊肉汤没什么秘密，羊骨和羊肉提前浸泡5小时去除血水，用纯净水加姜加葱熬制味道就好喝。

秋冬巧做羊肉汤养身保健！秋冬季节煲一锅暖身暖胃的羊肉汤秋补养身保健，是最好的选择！具体方法：1.把羊肉浸泡一小时，泡去血水，中途换水一到两次。煮好水的羊肉倒入砂锅中，加入姜片、葱段，一小包羊肉汤调味料，记住一定要加入开水扣盖，小火炖50分钟，再加入萝卜炖十分钟，最后加盐调味，撒上枸杞和葱花即可。

4.用热水把羊肉，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。3.水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉的血沫，关火捞出。2.生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5.把洗干净的羊肉放入砂锅里，姜片、大葱和炖肉料包一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮一小时左右，美味即成！注意：全程不放料酒。羊肉和羊骨头冷水下锅，焯水洗净，然后开水下锅，大火二十分钟后用最小火炖煮一个多小时。