蛋黄沙拉酱的具体做法

西餐厅常用沙拉酱，很常见。经常吃牛排的人要好好把握。沙拉酱在中国台湾叫蛋黄酱，这种蛋黄沙拉酱是在汉堡和肉松小贝的夹层里揉出来的。

鸡蛋黄色拉酱的具体方法

材料准备：

1、 主要材料：鸡蛋黄(1个)

2、 辅材：植物油(230g)、细砂糖(30g)、柠檬水(30g)

作法：

1、 将生鸡蛋打进碗中，运用鸡蛋黄分离设备将鸡蛋黄独立切分至碗中。

2、 在鸡蛋黄中添加细砂糖。

3、 用打蛋器将其消磨，观其情况呈粘稠状就可以。

4、 添加小量油，用电动打蛋器搅拌，让油和鸡蛋黄所有结合到一起。

5、 再添加小量油，切勿不能加多，一定要有耐心，一步一步来才有最终的出乎意料的实际效果。

6、 再次小量给油并翻搅，这时你能发觉，鸡蛋黄不仅沒有变的稀少，反倒更为粘稠了。

7、 当油加进65g上下时，鸡蛋黄糊的浓砂浆稠度就早已合格充足了。

8、 往碗内倒进1勺子的柠檬水，再次拌和，假如确实沒有柠檬水能够应用白米醋。

9、 添加柠檬水后，沙拉酱会越来越略微稀一点，随后再次反复开展给油拌和。

10、 随后将浓度值再度搅起來，再添加一点点柠檬水。这一姿势一直反复到油和柠檬水用完才行就可以。

自己制作色拉酱還是较为划得来的，选料划算，制做简易便捷，针对喜爱自身亲手做蛋糕烘焙的人能够试一下自己做这类鸡蛋黄色拉酱，少了防腐剂的色拉酱味儿更佳的美味，并且很身心健康。