正宗酒鬼花生米的做法

很多人喝酒的时候喜欢去超市买一包醉花生。喝醉酒的花生味道很辣。买起来又便宜又方便。其实醉花生是四川的一种特色小吃，味道类似川菜，有很浓的麻味。含酒精的花生很好吃，但是在商场里卖，会添加各种调料和食品防腐剂，对人体不好。你为什么不自己做，让它变得纯粹？

自身亲手做的特色美食，一家人吃得安心，而且填满善心的食品令人觉得颗颗全是幸福快乐味道......

食物菜谱发热量：745(卡路里)

主要材料花生仁250克

方式 /流程

花生仁泡两三个钟头

将花生去皮，两半分离，控干水份（水一定要控干）

装进包装袋放进冰箱冷冻室冻透，大约10好几个钟头

辣椒干切割成丝（备好辅材备用）

食用油倒进不沾锅，冷油下花生仁，低火慢炸（一定要用食用油，冷油入锅，花生仁油炸花生不要吃油）

色调稍变黄出锅控油补水

锅内留少量油，焙香麻椒朝天椒

花生仁倒进迅速煸炒

放进一勺红油辣椒，撒少量盐，煸炒匀称。（沒有红油辣椒可以用焙香的麻椒朝天椒弄成粉替代）

起锅了，香辣香酥

常见问题

一：花生仁一定要沥干水份；

二：花生仁要冻透；

三：炸花生时冷锅冷油，随后开低火炸；

四：用不沾锅较为降低油的使用量。