好吃的坛肉和家常红烧肉的区别是什么呢

我们应该都听说过炖排骨，我们已经吃了。 可是祭坛的肉是许多人从未听说过的东西。 可是这是东北地区的招牌菜。 坛子肉较为的做法都是炖的，关键是在腌制的蔬菜罐中煮。 这是它的特点。 红烧猪肉的确的食谱多种多样，口味也有所不同。 因此，如果坛上的肉和红烧排骨也有很大的不同。

坛肉做法

原材料：猪肋条肉2斤。调味品：葱2两，姜0。5两，蒜2两，甜面酱2两，豆腐乳2块，八角茴香2钱，盐适量。可加2个望天朝天椒，可去臭味。

老冰糖15克，肉桂粉5克，葱、姜各10克，生抽100克。

1、将猪肋肉清洗，切割成2公分厚为的块，入沸水锅焯5分鐘捞起来，冷水清洗。葱切割成3.5公分长的段。姜切一片。

2、把肉粒放进瓷坛内，加生抽、老冰糖、肉桂粉、葱、姜、水（以浸入肉粒为度），用菜盘将坛口盖好，先在火上煮沸后退至微火上大约3钟头，煨至汤浓肉烂即成。

红烧肉做法

原材料：五花肉500克，草菇老抽30Ml，盐5克，老冰糖25克，姜片几块，八角茴香一块，八角2个，大枣6只

1、五花肉清理干净，成条放进沸水中灼烫30秒。

2、捞起来放到自来水龙头下清洗至凉透，切薄块，放入沸水锅中灼烫30秒；再度捞起来放到自来水龙头下清洗至凉透，放入沸水锅中再度灼烫30秒，捞起来控干水份。

3、锅中加点油，冷油放进八角茴香和八角，文火炒成香气。

4、添加五花肉一起爆锅。

5、五花肉爆锅至双面稍稍淡黄。

6、放进老冰糖、草菇老抽、盐。

7、煸炒匀称，让每片肉都着色。

8、添加未过所有原材料的开水，无需盖盖子，火灾烧开，撇走泡沫塑料。

9、添加生姜片和大枣，火灾烧开后转文火烧煮40分钟~1钟头。

10、大火收汁。