土豆发小芽了还能吃吗

在每个人的日常饮食中，土豆仍然很普遍。 土豆也可以煮成自制的炒菜，例如青椒土豆丝和土豆炒肉。 当然在吃土豆的情况下，还有许多常见问题。 土豆发芽后还能吃吗？ 马铃薯发芽后，会引起一定内毒素。 这种内毒素也会损害您的健康。 因此，如果马铃薯发芽，则最好 不要完成！

一、土豆发芽能吃吗

最先需要确立一点，土豆发芽后大部分不能吃，马铃薯生长发育需要适合的溫度和环境湿度，假如这两个没控制好就非常容易出芽，出芽后，土豆发芽处会出现一部分的酶，历经水解作用下，各种各样存储的物质会溶解，转化成一类物质，这类化合物带有一种内毒素，称为龙葵素，这类毒素进到身体后便会导致我们消化道不适感，轻则腹泻、呕吐，重则影响心脑血管，比较严重得话会严重危害性命，如果有土豆发芽，最好是慎重考虑到是不是可以吃。

二、土豆发芽后怎么处理

1、假如马铃薯仅仅不久出芽或出芽的还不够大，能够将有出芽的那一部分挖去，剩余的一部分可以吃，由于此刻芽沒有拓展。

2、龙葵素是能够溶解水的，能够将有小量发芽的土豆生产加工，例如切条、切片，切后会放进水里侵泡一段時间，这也有利于除掉龙葵素。最终龙葵素不是耐高温的，能够将马铃薯煮熟、炖烂透，有利于溶解内毒素。

三、马铃薯如何存储最好是

1、严禁曝晒

马铃薯洗后一定要严禁放到阳光底下曝晒，假如曝晒马铃薯会非常容易霉变烂掉，乃至马铃薯会变色，这也不是可以服用的，马铃薯应当放到荫凉阴凉处或是干躁处储存。

2、严禁湿冷

假如空气中体内湿气很大、自然通风不畅，非常容易会出现发霉的状况产生。

3、忌高溫

假如存储的地区溫度太高，马铃薯会更快的生根发芽，但假如溫度太低，马铃薯也非常容易有冻伤的状况产生，因而马铃薯最好是放到一些比较自然通风、清爽的地区，存储前应尽可能把返潮、负伤的马铃薯挑出，不然会出现感染的状况产生。