脆皮烤鸭的做法配方是什么？

鸭的做法很奇怪，常见的是bra鸭，鹅肉和羊肉。 但是在这种进食方法中，最容易被他人接受的是羊肉sha锅。 此刻，我坚信大多数人已经想到了辣小龙虾。 辣小龙虾确实很美味，但进食后通常一天会很油腻。 今天，网络编辑在这里教大家如何制作另一种羊肉脆烤鸭。 那些想改食鸭肉的人可以学习！

鸭......1只(约2kg)

麦芽糖浆.....适当 (我纯蜂蜜)

黄豆酱.....适当

葱根.....适当

混沌皮原材料：

中筋粉.....250g

开水.....120 c.c

凉水.....60~50 c.c

服用时的黄豆酱制作方法：

热锅中倒进油1一茶匙，放进黄豆酱3一茶匙文火炒出香味。

再添加糖2一茶匙、酒1一茶匙、水1/3杯炒至浓绸状，就可以。

作法：

1、家鸭表皮及內部清理乾净后，把鸭插在酒瓶子上(也没有铁勾只能用此方法)用滚热的水淋在鸭皮上，直至鸭皮收拢(水一定要非常烫唷)

2、麦芽糖浆用开水调改成麦芽糖浆水(无需绸要是润滑的就可以了)，把麦芽糖浆水刷在鸭皮上等约1小时后再刷一遍，以后就放到阴凉处让家鸭风乾约5~6钟头，能够运用前一晚把家鸭解决好风乾一个夜里，等第二天家鸭便会乾到快皮和肉分离出来，那样鸭皮无需吹气检查也可以烤脆，我还在烫家鸭的流程有点儿不成功，便是水不足烫没把鸭皮烫够缩，以致於风乾时鸭皮冒油导致皮和肉没很分离出来。

3、家鸭风乾后在肚里装满苹果、圆葱，那样烤出去的家鸭会带点清香。

4、接著把鸭胸朝上放到烘烤盘上，小烤箱200度烤40分钟后，接著溫度降至150 度再烤40分钟，以后才翻面再用200度烤40分钟直至鸭皮成身深褐色，就可以。