凉水蒸螃蟹要多长时间？

大闸蟹是非常珍贵的成分。 在日常生活中，每个人都会制作各种美味的螃蟹，并将它们放在餐桌上。 螃蟹的种类很多。 在中国，阳澄湖大闸蟹的湖泊很多。 是的，如果要吃蟹肉，必须首先掌握购买大闸蟹的方法，其次要掌握大闸蟹的烹饪方法。 例如，您可以蒸螃蟹吃。 让我们教大家如何蒸螃蟹。

冷水蒸螃蟹要多久？

冷水放到锅中，把阳澄湖大闸蟹放到笼屉，一起煮，15-20分钟就行。

由于蒸大闸蟹，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟阳澄湖大闸蟹，能够 锁定美味！

补充表明：蒸螃蟹或清蒸鱼的情况下，都应该是等炒锅煮沸之后，再放进大闸蟹或鱼，那样才可以降低食物遇热的時间，既维持肉质地的细嫩又降低了营养成分损害。

蒸制大闸蟹时，一定要冷水入锅，那样蟹腿才不容易掉下来。服用的大闸蟹一定要煮熟煮透。因为大闸蟹是在污泥中生长发育的，身体通常含有一些内毒素，为避免这种发病微生物菌种入侵身体，在服用大闸蟹时一定要煮熟煮透。依据大闸蟹尺寸，水烧开后再蒸制8-10分钟为宜，肉已完善却不容易过烂。这时候的螃蟹肉最细嫩、味美。时间较短了蒸不太熟，时间长了蟹棒年纪大了不好吃。

留意：大闸蟹的头部与肺脏均不适合服用。蒸制大闸蟹时要开水還是冷水，关键在于是不是绑了蟹脚。绑脚的无论，但不绑脚的务必用凉水。若蟹脚用绳索扎好啦，则能用开水蒸；如用开水上蒸，蟹还没有死，蟹脚倒先没了。

蒸螃蟹要多久一整只的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜式时，一般 全是将一整只的活螃蟹放到锅中煮制。等炒锅煮沸后再将大闸蟹放进，先火灾蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時间，这一時间实际蒸多长时间需看大闸蟹块头的尺寸：

3两下列的大闸蟹要再次蒸10分钟上下，3～4双重的再次蒸12分鐘上下，4两以上的再次蒸15分鐘上下。一般 是休重每提升1两，蒸的時间就提升2分鐘上下。

切片的螃蟹蒸多久

做葱油蟹等菜式的时候需要先将大闸蟹切割成一小块，随后再下锅煮熟。切片的大闸蟹也是需要沸水下锅的，也是先火灾蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分钟上下就可以了。

总而言之，不论是一整只的大闸蟹還是切片的大闸蟹，从沸水下锅时算起，总的煮制時间不可以小于15分鐘，由于15分鐘上下才可以将裂头蚴或发病微生物菌种彻底杀掉，并且这一時间也不会造成蟹棒衰老。

补充表明：蒸螃蟹或清蒸鱼的情况下，都应该是等炒锅煮沸之后，再放进大闸蟹或鱼，那样才可以降低食物遇热的時间，既维持肉质地的细嫩又降低了营养成分损害。