蒜蓉蒸茄子的做法，这些方法要知道

?茄子可以以多种方式食用。 如果我们能够掌握其一些准备步骤和技能，那么我们就可以轻松地在生活中制作这些美味的食物。 大蒜蒸茄子是很常见的，但是虽然很常见，但是主角可以带给您不同的口味。

一、做法

材料：

主料：茄子

辅料：蒜、葱、尖椒、红椒

调料：香油、生抽、陈醋

做法

1、茄子洗净切成细长条。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。

3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；

5、红辣椒切小圈备用。

6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

二、家常做法

1、大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出

2、紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精;

3、将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;

三、营养价值

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。