这样的葱爆海参既营养又简单，葱爆海参做法

鲁菜代表：葱爆海参的做法和制作流程。葱爆海参的做法可以分为以下步骤：1.准备海参：选择泡发好的海参清洗干净后备用。最近上架的红极参，正好可以用来制作这道葱爆海参。这样做的葱爆海参肉质g弹、汤汁醇香，既营养又简单，想吃的家人们赶紧试做起来吧。

海参不挂芡的话，葱煎好了直接放入海参就可以。很多人总觉得为啥买这么多大葱？吃的完吗？当然吃的完啦，葱对于北方人来说不仅仅是葱花呛锅，而是一种菜，葱爆羊肉、葱爆海参、酱油腌葱、煎饼卷大葱的主要原料。

海参最有营养价值的就是筋膜和皮了。把控干水分的海参蘸点淀粉，这样在烧的时候随着淀粉的糊化还不出汤，淀粉一炒就糊化了就可以调料了。制作流程：1.将海参提前泡发好备用。看这海参肉质q弹、汤汁醇香！海参是已经泡发好收拾干净的海参了。

焯烫海参：将海参放入沸水中焯烫一下捞出沥干水分。5.加入海参翻炒：将海参加入锅中翻炒均匀。来点生抽、蚝油、白糖，少来点老抽上色，再少放点料酒去腥，用黄酒也可以翻拌一下，看海参黝黑锃亮的了。

再给煎好的葱放进去，用炸葱油的锅来炒海参就可以，再放上小半碗水就行了，小火慢炖让葱香融入到海参里边去。先将葱段煸炒至金黄色，然后加入海参，沿锅边倒入适量料酒，加入少许味极鲜、盐和蚝油，大火翻炒均匀。